怎样做到合理膳食？根据中国营养学会建议及美国健康食品指南，结合国情，可以归纳为两句话，十个字： 一二三四五，红黄绿白黑。
五色配
红黄绿白黑——养生饮食五色配
简单地说，饮食养生“五色配”指的是白、黄、红、绿、黑五种颜色的食物相搭配。有专家提出：“白”指大米等主食：“黄”指黄豆及豆制品、黄色果蔬；“红”指肉类；“绿”指绿叶蔬果；“黑”指有保健功效的动植物，如乌骨鸡、黑鱼、黑木耳等。
心血管病专家洪昭光提出五色饮食的新见解容易理解，也便于实行：
“红”，是一天一个西红柿，熟的西红柿最好，因为番茄含有多种维生素和微量元素，尤其所含的番茄红素是植物中最强抗氧化剂之一。
“黄”，就是黄色的蔬菜或红黄色的蔬菜，其维生素A多，如胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒。
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“绿”，饮料里绿茶最好，绿茶有一种抗氧化自由基。喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化。
“白”是燕麦粉、燕麦片。每天早上50克燕麦粥。燕麦粥不但降胆固醇、降三酰甘油，还对糖尿病、肥胖、便秘有辅助疗效。
“黑”是黑木耳。黑木耳可以降低血黏度，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。吃黑木耳一天5～10克，做汤做菜都可以。科学实验证明木耳能降低血黏度。
五要点
一二三四五——每日膳食五要点
“一”：是每天一袋牛奶。
日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，有专家说：我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90%的人都缺钙。正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的饮食里只有500毫克，还有300毫克的缺口一一正好一袋牛奶就有300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就一并补充齐了，如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆。
“二”：是250克主食，每天250克糖类，即半斤大米或麦面粉。
体力劳动多的可以多一些，一些形体稍胖而体力劳动又较少的女性，可以适量减少一点。但吃饭要按规矩进行：饭前喝汤，进食速度要慢，要多咀嚼，晚饭要吃得少，这样体重就很容易维持正常。
“三”：是三份高蛋白
每份可在50克瘦肉、一个鸡蛋、100克豆腐、100克鱼虾、100克鸡鸭、25克黄豆中任意选择，每天要有三份——比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃100克豆腐或100克鱼。
“四”：是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处；
不甜不咸，是说不要吃太多甜的，也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中；
三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢?——早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多；
七八分饱，是说吃饭始终保持七八分饱——离开饭桌时还未饱，还想吃也让自己离开饭桌。
“五”：指每日500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种癌症的有效措施。当然，配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。
稿件来源：中医养生之道
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